Artenkata - Waldsauerklee
Einheimisch Essbar Frühling Heilpflanze Herbst Sommer WildkrautArtenkata: Waldsauerklee - Sauer macht lustig 🍃🌱
Auf meinen Waldtouren begleitet mich schon seit Anfang März der Waldsauerklee. Mit seinen leuchtend hellgrünen Blättern lässt er sich gut ausmachen.
Spannend ist übrigens, dass der Waldsauerklee über das Jahr hinweg zwei verschiedene Blüten entwickelt. Im Frühling erkennt man sie leicht an ihren schneeweißen, glockenförmigen Blütenblättern, an denen sich zahlreiche Insekten tummeln. Später im Jahr bildet der Sauerklee geschlossene Blütenkelche, in denen eine Selbstbestäubung stattfindet.
Dabei kommt er mit extrem wenig Licht aus und kann auch im dichtesten Unterholz gedeihen. Wird es ihm hingegen zu hell und warm, kann er seine Blätter am Stiel zusammenfalten. So schützt er sich vor Wasserverlust durch Transpiration. 🌿🛡
Teilweise findet man im Netz Hinweise auf den hohen Oxalsäuregehalt. Dieser ist aber unschädlich, wenn es darum geht, hier und da zu naschen. Auch als Teil eines Wildkräutersalats ist der Sauerklee ein echtes Schmankerl – erfrischend und lecker. Bitte aber nicht täglich genießen, da dies dann doch nierenschädigend werden kann. 🥗😋
Tatsächlich findet man bei genauer Recherche sogar Quellen aus dem antiken Griechenland. Im mittelalterlichen England galt er derart als Delikatesse, dass er sogar gezielt angebaut wurde. Dabei ist der Waldsauerklee insbesondere reich an Vitamin C. 📚🌼
Bis ins 19. Jahrhundert wurde der Sauerklee auch zur Gewinnung von Oxalsäure verwendet. Allerdings benötigte man für 1 kg der Säure fast 150 kg der feinen Blätter. Jeder, der schon einmal für einen Salat gesammelt hat, kann sich vorstellen, wie viel das zusammen kam.
Mit seinem empfindlichen, aber resilienten Wesen fühle ich mich, als hochsensibel, introvertierter Mensch irgenwie zu dem Pflänzchen hingezogen. Gehöre ich doch zu den Menschen die gern im Hintergrund unterstützen statt ständig im Rampenlich zu stehen. 💪🧘
| Botanischer Name | Oxalis acetosella |
| Familie | Oxalidaceae (Sauerkleegewächse) |
| Verbreitung | Europa, Asien, Nordamerika |
| Lebensraum | Wälder, Waldränder, feuchte und schattige Orte |
| Blütenzeit | April bis Juni |
| Verwendung | Heilpflanze, Nahrungsmittel |
| Heilwirkungen | Kühlend, adstringierend, harntreibend |
| Medizinische Anwendungen | Behandlung von Fieber, Magenbeschwerden, Hautproblemen |
| Inhaltsstoffe | Oxalsäure, Vitamin C, Flavonoide |
| Kulturelle Bedeutung | Symbol für Frühling und Reinheit, in der Folklore oft als Glücksbringer betrachtet |
| Essbar | Ja, in kleinen Mengen (Blätter und Blüten) |
| Ökologische Bedeutung | Bodendecker, der Erosion verhindert und Lebensraum für kleine Insekten bietet |
| Synonyme | Gemeiner Sauerklee, Holzklee |
| Besonderheit | Waldsauerklee zeichnet sich durch seinen säuerlichen Geschmack aus, der auf die enthaltene Oxalsäure zurückzuführen ist. Die Pflanze wird oft als Wildgemüse genutzt. |
